Синонимы: карбонат аммония, аммоний углекислый, Е503, e503
Аммониевая соль угольной кислоты. При стандартных условиях, карбонат аммония - это бесцветные, или белые кристаллы, хорошо растворимые в воде. На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония в качестве разрыхлителя в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Также карбонат аммония применяется: в лекарственных препаратах (сиропы от кашля, нашатырь и др.); в качестве ускорителя ферментации при производстве вина; в качестве компонента огнетушащих составов; в косметике в качестве красителей; в качестве компонента раствора чистки стволов огнестрельного оружия.