Синонимы: нитрит натрия, натрий азотистокислый, е250, Е250
Неорганические соединение, соль натрия и азотистой кислоты. Представляет собой кристаллический порошок от белого до слегка желтоватого цвета, который хорошо растворим в воде и гигроскопичен. Область применения: используется как улучшитель окраски и консервант в пищевой промышленности (добавка E250); в качестве противоморозной добавки к бетонам, в качестве ингибитора атмосферной коррозии; в органическом синтезе; в процессе традиционной фотографии как реагент и антиокислитель; в медицине и ветеринарии как сосудорасширяющее, бронхолитическое, а также как антидот при отравлении цианидами.